Egy nagyon egyszerűen elkészíthető narancsos linzerkekszet hoztam, ami szuperul dekorálható például Anyák napjára! Lepd meg Anyukádat egy kedves kis üzenettel, linzer szíven tálalva, vagy ha mersz nagyobbat lépni, készíts sütivirágcsokrot!
Tészta receptje: (kb. 20-22 kekszhez):
- 100 g liszt
- 50 g hideg vaj (kockákra vágva)
- 40 g porcukor
- 1/2 cs. vaníliáscukor
- 1 tojássárgája
- fél narancs reszelt héja
- csipetnyi só
Cukormáz:
- 1 tojásfehérje
- 2 evőkanál narancslé
- 200 g porcukor
Dekoráláshoz:
- kör alakú dekorcső; habzsák, igény esetén ételfesték
- süthető nyalóka pálcika
- kiszúrók (virág és szív alakú)
- szívószál (kisebb kör alakú lyukakhoz)
- kisebb méretű kaspó vagy virágcserép, hungarocell, szalag, zöld színű papír vagy csomagolóanyag
Elkészítés:
1) Kapcsold be a sütőt 180 fokra (alul-felül sütés üzemmód)
2) Keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá a hideg vajat. Minél gyorsabban morzsold el, majd add hozzá a porcukrot és a vaníliáscukrot, majd a narancshéjat. Utolsó lépés a tojássárgája hozzáadása.
3) Néhány mozdulattal dolgozd össze a tésztát, majd lapítsd ki 2-3 cm vastagságú téglalappá. Tedd frissentartó fóliában a hűtőbe 1 órára, vagy ha sietsz, akkor a fagyasztóba 30 percre.
4) Lisztezd be kicsit a munkafelületet, majd nyújtsd a tésztát 3-4 mm vastagságúra.
5) Szaggasd ki a formákat, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire! Ha virágokkal dolgozol, és nyalóka jellegben gondolkodsz, akkor még sütés előtt a tepsin óvatosan szúrd a formák belsejébe (kb. a feléig vagy 2/3 részig) a pálcikát. Lásd videó lent!:) Ha szívecskés üzenetet szeretnél, akkor a nyers forma középső részén szúrj 2 lyukat a szívószállal.
6) 8 perc alatt elkészülnek a linzerek. (Érdemes figyelni, mert ha már picit barnul a tészta széle, akkor ki lehet venni). Húzd le a forró sütőlemezről a papírt, és hagyd kihűlni a linzereket.
7) Készítsd el a cukormázat: ehhez kezd habbá verni a tojásfehérjét, majd add hozzá a narancslevet és részletekben a porcukrot. Amikor kész, töltsd egy habzsákba a díszítéshez. (Ha színezni szeretnéd, 1 csepp ételfesték elég hozzá)
8) A kihűlt linzereket díszítsd kedved szerint! Írhatsz kedves üzenetet, amit szalaggal átkötve az átszúrt linzerszívekhez tudsz kötni, vagy készíts csokrot. Utóbbihoz tegyél hungarocellt a kaspó vagy cserép aljába (a nyalóka pálcika hosszától függően jó, ha a kaspó feléig vagy háromnegyedéig ér), ebbe szúrd bele a pálcikákat, majd zöld színű papírral fedd le a tetejét.
Ha kedved támadt hozzá, nézd meg az alábbi videót, ahol megmutatom én hogy készítettem el csokrot és a szívecskés üzenetet!:)
Tippek, trükkök:
- Linzertésztánál fontos, hogy hideg alapanyagokkal (liszt, vaj) és gyorsan dolgozz. Így jó lesz a tésztád állaga, és szakadni sem fog. A nyújtásnál kevés lisztet használj, nem kell jó sokkal meghinteni azt a deszkát:).
- A linzer szuper jól variálható: tehetsz bele kakaóport, citromhéjat, gyömbért, egyéb fűszereket (pl.: fahéjat vagy épp kardamomot), növényi liszteket (pl.: mandula, pisztácia) vagy őrleményeket (pl.: dió, mogyoró)
- Díszítés előtt várd meg, amíg teljesen kihűl a linzer. A cukormázzal előbb rajzold meg a széleket, majd utána "töltsd meg". Rázogasd meg picit a linzert. Ha ez nem elég, és egyenetlen a teteje, egy tiszta hústűvel el tudod egyengetni. Ha hagysz elég időt a száradásra, akkor pl.: a szirmok vagy épp a virág közepe nem fognak egybefolyni.
- Hungarocellt hobbiboltokban kapsz, többféle formában elérhető (pl.: gömb, kúp, kocka, stb.). Vidd magaddal azt a kaspót/virágcserepet/dobozt, amibe bele szeretnéd majd tenni, és válassz olyat, ami a lehető legjobban illeszkedik.
- Süthető nyalóka pálcikát tortadekorációt üzletekben kapsz, de online is több helyen elérhető.
- A cukormázat illetően ne várj intenzív naracsos ízt, mert azt nem 2 evőkanál narancslé adja meg. Ha a narancs másik felének a héját belereszelnéd, akkor jóval intenzívebb narancsos íze lenne, de akkor eltömítené a nyomócsövet. Ha más desszertet készítesz (például egy kuglóf leöntésére kell a máz), akkor bátran tegyél bele narancshéjat!
Inspirációk, ötletek:
1) Egy dobozka is elég lehet, sőt, még pálcikákra sincs feltétlen szükséged egy szép ajándékhoz:
Forrás: Pinterest
2) Vagy akár újságpapírba is csomagolhatod a sütiket!
Forrás: Pinterest
3) Ha van hozzá türelmed, gyönyörű linzereket lehet alkotni:
Forrás: Pinterest
További (nem Anyák napja témájú) ötleteket linzerre egy korábbi receptemnél is találsz:
http://sutimesek.blog.hu/2018/01/29/linzer_szivek_es_csillagok
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
